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酸奶蒸蛋糕做法,酸奶蒸蛋糕做法的关键

huangp1489 发布于2024-04-18 11:24:24 甜品 8 次

  1. 酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的?
  2. 酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的?
  3. 酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的?

酸奶蛋糕做法是怎样的?

最好还是去网上找***看,重点每种材料的比例,还有打发一定要打发好,建议买自动打蛋器

  1. 鸡蛋蛋清蛋白分离。
  2. 2在蛋黄加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀
  3. 3将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀,然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。(把酵母换成泡打粉可以,之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面,是因为没有电动搅拌器,单靠筷子是很难把蛋白打发的,加点酵母帮助发面,这样做的话,即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕^_^)
  4. 拌匀面糊中加入少许植物油,加入油是因为我喜欢口感油润的蛋糕。
  5. 稍微搅拌一下使油充分被吸收,然后静置面糊使其发酵
  6. 在蛋清液中滴入几滴白醋,然后快速搅拌使其产生大的泡泡,产出如图的泡泡以后,加入约15g白砂糖
  7. 继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫如图所示,此时加入第二次白砂糖,也是约15g。
  8. 当蛋白可以提起使,加入第三份约15g的白砂糖,继续搅拌至完全打发的状态,已经搅拌了2-30分钟了,到这里就差不多了,就不追求干性发泡了,因为反正前面面糊里已经加了发酵剂嘛^_^。
  9. 将打发的蛋白倒进酸奶面糊里,轻轻搅匀。
  10. 一个干净的碗,在碗底刷一层植物油。
  11. 将面糊倒入蒸锅烧开上汽以后,放进去蒸25分钟即可。
  12. 取出用小刀沿着碗壁划一圈,倒扣在碟子上脱模。
  13. 这酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道卖相都很不错哦。END

注意事项

  • 如果可以完全打发蛋白至干性发泡,酵母和小苏打可以不加。

酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的?

最好还是去网上找***看,重点每种材料的比例,还有打发一定要打发好,建议买自动打蛋器。

酸奶蒸蛋糕做法,酸奶蒸蛋糕做法的关键
(图片来源网络,侵删)

将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。

2在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。

3将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀,然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。(把酵母换成泡打粉也可以,之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面,是因为没有电动搅拌器,单靠筷子是很难把蛋白打发的,加点酵母帮助发面,这样做的话,即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕^_^)

酸奶蒸蛋糕做法,酸奶蒸蛋糕做法的关键
(图片来源网络,侵删)

在拌匀的面糊中加入少许植物油,加入油是因为我喜欢口感油润的蛋糕。

稍微搅拌一下使油充分被吸收,然后静置面糊使其发酵。

在蛋清液中滴入几滴白醋,然后快速搅拌使其产生大的泡泡,产出如图的泡泡以后,加入约15g白砂糖。

酸奶蒸蛋糕做法,酸奶蒸蛋糕做法的关键
(图片来源网络,侵删)

继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫如图所示,此时加入第二次白砂糖,也是约15g。

当蛋白可以提起使,加入第三份约15g的白砂糖,继续搅拌至完全打发的状态,已经搅拌了2-30分钟了,到这里就差不多了,就不追求干性发泡了,因为反正前面面糊里已经加了发酵剂嘛^_^。

将打发的蛋白倒进酸奶面糊里,轻轻搅匀。

酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的?

清新滋味,酸奶蒸蛋糕的方法

导语:酸奶蒸蛋糕是一道美味又健康的甜点,它不仅口感细腻,而且酸奶的酸甜与蛋糕的香软相得益彰。在本文中,我们将为您介绍如何制作一款口感丝滑、清新怡人的酸奶蒸蛋糕,让您轻松享受烘焙的乐趣。

一步:准备食材

首先,我们需要准备以下食材:酸奶、鸡蛋、面粉、细砂糖和小苏打粉。选择新鲜的鸡蛋和酸奶,可提高蛋糕的口感和风味。

二步:制作蛋糕面糊

1. 将3个鸡蛋打入一个大碗中,加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌至糖完全溶解。

2. 加入100克酸奶,继续搅拌均匀。

3. 将200克面粉分两次加入蛋糊中,搅拌均匀。

4. 在一次加入面粉时,将1/2茶勺小苏打粉也一同加入,再次充分搅拌,直至面糊光滑。

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