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小杯蛋糕的做法,小杯蛋糕的做法大全烤箱

huangp1489 发布于2024-04-18 10:00:45 甜品 9 次

  1. 波波蛋糕杯的做法?
  2. 佛手面包的做法?

波波蛋糕杯的做法

材料:

60克左右的鸡蛋:4个; 玉米油:40克

牛奶:40克; 低筋面粉:40克

小杯蛋糕的做法,小杯蛋糕的做法大全烤箱
(图片来源网络,侵删)

细砂糖:40克; 柠檬汁:4滴

抹茶粉:3克;南瓜粉:3克; 温水:少许

奶油:400克; 细砂糖(奶油):30克

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(图片来源网络,侵删)

芒果:2个; 葡萄:适量

琥珀啵啵:适量; 抹茶啵啵:适量

做法:

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(图片来源网络,侵删)

1. 先分离蛋黄蛋清,蛋清放入冰箱冷冻备用,放冷冻的目的主要是为了让打发出来的蛋白更细腻,也更稳定。

第1步、提前两个小时制作华田奶冻:阿华田粉20克、砂糖5克、牛奶250毫升放奶锅中,小火加热,边加热边不停的搅拌,至边缘冒泡离火。加入提前泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁完全溶化,倒入容器,冷藏备用。

第2步、制作蛋糕胚-蛋黄糊部分:牛奶+玉米油搅拌至完全乳化,一次性筛入低筋面粉及阿华田粉14克、玉米淀粉6克,划Z字搅匀,加入4个蛋黄继续拌匀

第3步、制作蛋糕胚-蛋白霜部分:4个蛋白加少许柠檬汁,分三次加入50克细砂糖打发至中弯勾状态。

第4步、蛋黄糊+蛋白霜翻拌均匀,倒入铺了油纸的烤盘中,用刮板抹平。

第5步、送入预热好的烤箱中层,上下火170℃,烘烤约20分钟

第6步、将凝固好的奶冻从容器中取出,切成小块。

第7步、制作阿华田奶油:阿华田粉20克+淡奶油200毫升,打发至硬性,装裱花袋备用。

第8步、蛋糕晾凉,比着杯子,用切模切出大小合适的圆形,一个杯子用三片(1小2大)。

第9步、组装:按照 蛋糕片+阿华田奶油+阿华田脆脆+阿华田奶冻+蛋糕片的顺序一层一层叠上去。

第10步、最上面挤上阿华田奶油,挤上巧克力甘纳许,撒上阿华田脆脆做装饰。

蛋糕杯的做法非常简单。首先,将面粉、糖、泡打粉、盐和蛋混合在一起

接着,将牛奶和油混合在另一个容器中。将两个混合物慢慢倒在一起搅拌,形成一个均匀的面糊

接下来,将面糊倒入杯中,填满约1/3。

蒸锅加热至开水状态。使用多个小杯来蒸波波蛋糕,将它们放在蒸锅中,盖上盖子,烹饪10-12分钟。

取出波波蛋糕杯,并简单地用糖浆草莓酱粉装饰。波波蛋糕杯非常美味,可以随时享用。

1、提前准备好蛋糕坯所需原料

2、黄油融化后加入可可粉拌匀

3、加入牛奶拌匀

4、彻底拌好的样子

5、蛋白中加入半量的细砂糖,高速打发

6、当蛋白呈现类似于膏状的状态后加入剩余的细砂糖,继续高速打发

7、提起打蛋器,蛋白呈现直立的小尖角状时,即可停止

8、分次加入蛋黄,彻底搅拌均匀

9、分2-3次拌入过筛的低筋面粉,制作好原味蛋糕糊,翻拌时动作尽量轻柔,避免消泡

10、取少量的原味蛋糕糊倒入之前的巧克力糊中,切拌均匀

佛手面包的做法?

1、食材:鸡蛋5个,面粉150g,白砂糖150g,黑巧克力150g,牛油150g。

2、隔水融化巧克力,然后切块的牛油放入搅拌融合,将溶液放在热水中备用。

3、用打蛋器搅拌鸡蛋,看到有体积有膨胀的时候慢慢倒入白砂糖,30秒后慢慢倒入溶液,随后慢慢倒入面粉,待搅拌均匀。

4、让烤箱180度预热5分钟的同时,把溶液倒入蛋糕磨具中,完成后,在每小杯蛋糕液上轻轻放一巧克力块在面头,由于巧克力块质量比较重的原因,当巧克力块微微沉没的时候,就可以把蛋糕放入烤箱,烤10~15分钟。

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