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鸡蛋肉未一起蒸的做法,鸡蛋肉未一起蒸的做法大全

huangp1489 发布于2024-04-18 09:08:40 家常菜 9 次

  1. 肉末鸡蛋羹应该怎么做?
  2. 鸡蛋羹上面浇肉沫,怎么做最好吃?
  3. 花生肉沫蒸蛋的做法?
  4. 湖南酒席上的蒸瘦肉块怎么做?
  5. 蒸鸡蛋有什么营养价值?

肉末鸡蛋羹应该怎么做?

我有靠谱答案。

肉末鸡蛋羹算是一道老少咸宜的家常菜。它的营养很丰富,而且容易消化。鸡蛋丰富的各种营养,搭配上肉的优质蛋白质。长筋骨,壮身体。也特别可适用于术后滋补。

其实如果你不是那么注重颜值的话。肉末鸡蛋羹就太容易了,鸡蛋打成蛋液倒入清水,先下锅蒸。此时,锅内放少许油,将肉末下锅翻炒到吐油,放入姜蒜,葱末。再放入一点甜面酱翻炒均匀到熟就可以了。此时鸡蛋应该刚刚声明过,将肉末摆在鸡蛋上铺开,放少许黄酒再大火蒸2~3分钟,就可以了。

鸡蛋肉未一起蒸的做法,鸡蛋肉未一起蒸的做法大全
(图片来源网络,侵删)

当然也有办法可以作出又光滑又美味的鸡蛋肉末羹。这里主要有几个诀窍,第一,制作鸡蛋羹的清水一定要是冷开水,当然最好还是米汤。第二,打赢之后必须要把最上层的泡沫,小心的撇去。第三,鸡蛋和水的比例要在1:2~1:2.5之间。最后,冷水下锅,控制好时间。一般是水开后6~8分钟左右,就好了。但这个需要看你一次蒸的多少以及碗的深浅,所以,这种经验是需要自己来体会的。

下面就来简单的说一下肉末鸡蛋羹的做法

大米洗净后,加水,先下锅煮开。小火焖10分钟后过滤出米汤。再把米汤放凉待用

鸡蛋肉未一起蒸的做法,鸡蛋肉未一起蒸的做法大全
(图片来源网络,侵删)

鸡蛋加少许盐,打匀成蛋液。然后倒入米汤,比例要控制好,上面已经说过了。再次打匀。

用调羹小心的,把最上层的一层泡沫撇掉。然后用食用级的保鲜膜蒙住。并在上面扎几个孔。

直接放到蒸笼里。水开后蒸6~8分钟左右就可以了。当然如果你鸡蛋少的话,甚至3~5分钟就已经熟了。只是千万不要多蒸,否则鸡蛋就老了。

鸡蛋肉未一起蒸的做法,鸡蛋肉未一起蒸的做法大全
(图片来源网络,侵删)

时候开始炒肉末。锅内放油,先下猪肉末,炒到吐油之后。放入葱姜蒜末炒香。倒入一点甜面酱炒匀。甜面酱甜咸味都有,所以就不需要另加盐了。

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肉末鸡蛋羹应该怎么做?【小秀私厨】来回答这个问题。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是最优良的蛋白质,同时富含DHA和卵磷脂、能健脑益智,改善记忆力。鸡蛋中含有较多的维生素B和微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。肉末鸡蛋羹特别适合老人和孩子,补充蛋白质,口味咸鲜,嫩滑的蛋羹和酱香的肉末结合,营养丰富、味道鲜美。肉末鸡蛋羹应该怎么做?鸡蛋的制作方法,快来看看小编怎么做的吧。

将鸡蛋洗净外皮,磕到碗中,加上食盐、清水,蛋液和水的比例是1:1.5,反复打散,滤除蛋筋和浮沫。碗要用保鲜膜包住,用牙签扎破保鲜膜,防止水蒸气流到碗中。蒸锅烧开水后,将装鸡蛋液的碗放入锅中,中火蒸8~10分钟,至鸡蛋液凝固取出。瘦猪肉切细末,葱切末备用,将炒锅烧热,倒入食用油烧至七成热,下入葱末炝炒出香味,放入肉末炒至肉末变色,烹入料酒,随后加入酱油白糖、少许食盐调味,再倒入少许高汤或者清水,烧制粘稠后浇在蒸熟的蛋羹上,点缀小香葱即可。

好吃、营养的肉末蛋羹,***都喜欢,快来留言吧。

肉沫鸡蛋我的做法首先是将鸡蛋蒸好,上面浇上一层炒好的肉沫,我很喜欢这样吃。

先取2个鸡蛋,在碗中打散,加点盐和是一定比例的水,用不用过滤鸡蛋液无所谓,我是从不过滤蛋液的,因为母亲当年是这样教我的,蒸鸡蛋羹怎样最好吃,相信老一辈人才知道,要用米汤调鸡蛋液蒸岀来的鸡蛋非常好吃,只是现在没有煮饭那种米汤了,所以就用水代替。

将调好的鸡蛋液隔水蒸七八分钟即可,蒸的时候有个诀窍是从电视上学来的,就是蒸鸡蛋时一定要用中小火,第二是锅盖不要盖太严实了,漏点缝出来,保证蒸出非常平滑美味的鸡蛋。

最后将炒好的肉沫放在蒸好鸡蛋上面就可以了。

肉沫鸡蛋羹很受小朋友欢迎,用来下饭最合适不过了。这道菜做法也非常简单,下面我说说这道菜的做法。

首先把鸡蛋敲在碗里,用筷条顺着一个方向搅动打散,后加入适量的清水,(清水量要加多少?新手很难把握。有个很好的方法,用个小勺子提起来,滴下去的鸡蛋还能连成一条不断的线条,就说明水没有加多)放入点盐继续搅均匀。

不用盖保鲜膜,放入蒸锅中蒸,上大气后再蒸十五分钟取出来,不能蒸太久,不然鸡蛋羹会变老。

接下来准备肉沫。

亮锅入油,油温4成热时放入蒜泥小米辣椒碎爆香,再放入肉沫炒散炒香,放盐,生抽鸡精蚝油老抽调色,炒均匀后,放入葱花来翻炒提香即可。(生抽最好使用厨邦酱油,有条件的可以用味极鲜)

捞出炒好的肉沫铺在蒸好的鸡蛋羹上面,一道美味的肉沫鸡蛋羹就这样完成了。


肉末鸡蛋羹是一种很简单的菜肴,但是却深受不同年级的朋友的喜爱,这都是因为其本身的特点,一是营养丰富,二是口感细腻,即便是一些平常不爱吃鸡蛋的小朋友也是不会拒绝鸡蛋羹的。我这个做法简单,不易失败哦!

BY 回眸最初。

猪肉鸡蛋葱

把三个鸡蛋打入碗中加一点盐搅拌均匀

猪肉洗干净切小块,放进料理机中打成肉泥

搅拌好的鸡蛋液过塞

鸡蛋羹上面浇肉沫,怎么做最好吃?

我做的是家庭肉末炖鸡蛋,方法如下:打四个鸡蛋,筷子搅打好,加一勺盐,蛋清一定要打散(不然蒸出来里面有白)放温开水或者凉水,水温不要过高,放入蒸锅,水开之后十分钟左右,鸡蛋就差不多了,准备肉末,蒜末姜末少许,起锅烧油,放入肉末蒜末姜末,炒香,放少许黄酒,加入蚝油,鸡精,加入少许水,觉得颜色淡,加点老抽!打薄芡,淋在炖好的鸡蛋表面,撒上葱花!大功告成!


首先准备好材料2个鸡蛋,200克水 ,肉末少许再加点火腿切粒。首先两个鸡蛋打破放于碗里加入200克水 再加入少许盐搅匀蛋清蛋黄使其均匀,然后使用保鲜膜封住碗口 蒸5分钟左右,熟后加入一点点生抽和葱花即可食用。

其实蛋羹没什么技巧的,要是家里自己吃,就不用放这么多香料和味精啦。最主要是肉末,先用把板油切小块炸成肉丁,再放瘦肉一起过油,放上葱姜,等冒泡之后就关火把油滤掉,放入豆瓣酱,甜面酱搅拌炒一下。简直美味

鸡蛋蒸肉沫,这两天刚做过,成品图发出来,见下方。这道菜的步骤很简单,但如果你追求嫩滑爽口的口感,我的建议,就很重要了,供参考。

1.选用土鸡蛋两枚,敲开,打入碗中。

2.加入切碎的肉沫,注意肉沫不要在菜市场搅碎,不干净也容易混味。自己回家剁一下即可。

3.根据个人口味加入小米辣碎,姜末,葱末。这里特别讲下,不吃辣椒的人不放辣椒碎即可。但建议一定要放姜末和葱末,给鸡蛋和肉沫去腥味最好的佐料。

4.加入食用油少许,生抽适量,一小勺盐。

5.这时用筷子搅拌。一定要搅拌!!!将鸡蛋,肉末,姜末,葱末,辣椒末,以及调料,充分拌匀

6.放入蒸锅隔水蒸15-20分钟。

7.出锅即见我发的下方图。

8.吃的时候,只要用勺子一勺一勺舀,肉质和鸡蛋已混合好,吃起来口感嫩滑。且没有添加嫩肉粉,明矾等不健康的添加物的肉末蒸蛋,香喷喷,色香味俱全,健康有营养。

最后划重点:切记鸡蛋和肉末一定要充分拌匀,鸡蛋具有嫩滑肉末的作用。通常我们做猪肉,[_a***_],羊肉,大家追求更嫩滑的口感时,也会在腌制肉类时加入一点蛋清,让肉质的口感嫩滑很多倍,却比添加剂的作用还好。


材料

鸡蛋3只,猪肉末少许,葱花,香菇胡萝卜,盐,老十三香抽。shisanx

1,鸡蛋朝一个方向打匀,打到基本没了泡泡;

2,加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水(25度左右),继续打搅鸡蛋;

3,锅中热油葱花爆锅。猪肉末炒至变色,接着放老抽,盐,味素, 十三香;

4,用保鲜膜蒙在晚上,用牙签挑几个洞,以透气;

5,放入锅内,大火蒸10分钟以后,转入小火再蒸5分钟,关火。

6,等一会开锅,炒好的肉馅放在上边即成。

花生肉沫蒸蛋的做法?

步骤 1

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把肉末准备好,加调料调味,在锅中滑熟,盛出备用

步骤 2

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鸡蛋直接打在盘子里,用筷子搅散,感觉鸡蛋搅匀了就把凉开水加进去,慢慢搅匀,然后加少许盐,搅拌均匀,连盘子一起放在蒸锅里,冷水开始加热

步骤 3

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主料

鸡蛋2个

猪瘦肉50克

辅料

盐适量

花生油少许

1. 食材:鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱10克、花生油少许、生抽少许、食用盐少许、生姜末、生粉

2. 猪瘦肉清洗干净,切薄片,然后剁碎,放盐、花生油、生粉、生姜剁碎、生粉、香葱倒入碗里搅拌均匀。因为少,所以用一个小碗即可。

3. 鸡蛋清洗外壳,去壳,用筷子顺时针快速搅拌均匀。为什么要清洗外壳,因为鸡蛋外壳有可能有鸡屎,还有其他细菌,所以要清洗干净。

4. 温水100克加少许盐搅拌均匀,接着加入鸡蛋液加一起搅拌均匀。如果有泡沫,可以用勺子撇掉,蒸出来的鸡蛋无蜂窝。

湖南酒席上的蒸瘦肉块怎么做?

湖南酒席上的蒸瘦肉块的做法如下:

准备一块瘦猪肉,洗净后切成小块,放入碗中。

加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖和一勺五香粉,搅拌均匀后腌制半个小时

把腌制好的瘦肉块放入料理机中,打成肉末。

把肉末放入碗中,加入一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,打入一个鸡蛋,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱和半勺糖,搅拌均匀后再加入适量的清水,朝着一个方向搅拌上劲。

把搅拌好的肉馅放入碗中,倒入蒸锅中蒸25分钟左右。

蒸好后取出,倒扣在盘子上,撒上葱花即可。

做好的蒸瘦肉块可以搭配米饭或者面条食用,也可以夹在馒头中食用。

湖南蒸肉在制作的时候需要注意方法,首先我们要准备好五花肉、蒸肉米粉南瓜,还需要酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱以及辣酱

我们要把花肉留皮的同时切成薄片。这种话再把五花肉片放到碗中,依次在碗中需要倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒,还需要鸡精和葱、姜、蒜,一起搅拌拌匀之后需要腌制上半个小时的时间。

腌好之后我们用筷子清除掉葱姜蒜,这时候倒入蒸肉粉,如果感觉太干,就可以在其中加入适量的清水,可以确保每片肉都能够裹上米粉。

之后我们要把南瓜切成厚片,直接平铺在盘子中就可以了,然后我们把裹好米粉的肉,一片片的需要夹到盘子中摆好。之后用大火蒸30分钟就可以了。

湖南酒席上的蒸瘦肉块是一道传统的湖南菜肴,做法比较简单,以下是一种常见的做法:

食材:

- 瘦肉:500克

- 葱姜:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 生抽:适量

蒸鸡蛋有什么营养价值?

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。 蒸鸡蛋的营养价值也是很高的,除了煮鸡蛋之外,蒸鸡蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。蒸鸡蛋还有 其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷等、此外,蒸鸡蛋中的维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富 ,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

多吃蒸鸡蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等,还可以延缓衰老,美容护肤。一般来说, 鸡蛋一天最多只能吃一个,而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化,相比起来蒸鸡蛋就容易消化多了。此外,煮熟鸡 蛋的蛋白质结构由致密变为松散,易为人体消化吸收。蒸鸡蛋也特别适合儿童食用,鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富 的营养成分,这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处

1、鸡蛋羹中包含了人体所需的各种营养元素和矿物质,比如钾、钠、镁等,尤其是鸡蛋羹中的Fe含量很高,婴幼儿宝宝们吃鸡蛋羹可以补充母乳中所缺乏的Fe的匮乏,而且还可以使皮肤更加红润光滑。

2、鸡蛋羹的蛋白质对肝组织有着很好的恢复损伤的作用,鸡蛋羹中的胆碱成分能够帮助各个年龄段的人提高记忆力,而且它也是一种很好的健脑益智的食物,长期吃的话可以防止老年人的记忆力衰退。


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