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奶盐蛋糕的做法,奶盐蛋糕的做法大全

huangp1489 发布于2024-04-18 11:35:08 甜品 8 次

  1. 酸奶蛋糕怎么做?
  2. 做蛋糕盐可以代替糖打发蛋白吗?
  3. staxel的奶酪蛋糕怎么做?

酸奶蛋糕怎么做?

感谢邀请回答。

食材:酸奶120ml(原味浓稠)、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升柠檬汁

工具:面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌

奶盐蛋糕的做法,奶盐蛋糕的做法大全
(图片来源网络,侵删)

做法

1、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离开备用

2、酸奶倒入打蛋盆,把蛋黄加入,用电动打蛋器搅拌均匀,倒入油,继续搅拌均匀。

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(图片来源网络,侵删)

3、把低筋粉过筛盆中,用打蛋器手动左右滑动,画“z”字把低筋粉和酸奶糊搅拌均匀。

4、把蛋白倒入另一个打蛋盆中,滴入几滴柠檬汁,分3次加入糖粉,用电动打蛋器打发成硬性蛋白霜,用打蛋器挂起一块,能看到明显的“小尖角”即可。

【酸奶蛋糕】

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(图片来源网络,侵删)

如果你喜欢芝士蛋糕,又惧怕芝士的热量的话,那么用酸奶来代替奶酪制作蛋糕就是最好的选择了。

酸奶好喝,除了饮用,在烘焙里也是宠儿哦!做面包面团里加入适量酸奶,可以让面包成品更松软,并且还能保湿延长面包的老化。酸奶用来做蛋糕的话,可以出其不意的收获到似芝士蛋糕般的口感!这款酸奶蛋糕的口感,有点类似于轻乳酪蛋糕哦,湿润绵密,但是又没有芝士的甜腻,我曾连续两天都做它来吃,再搭配少许奶油草莓,就是这个季节里最美好的点心之一啦。


酸奶蛋糕


酸奶蛋糕所需材料:

说到蛋糕,相信很多人都非常喜欢吃酸奶蛋糕,原来有很多人都做错了,难怪做不出来,香甜松软的蛋糕,我们一起来看一下,到底是如何制作酸奶蛋糕的吧!

说到酸奶,大家都知道,是宝宝非常喜欢喝的一种饮品了,有很多人都不知道酸奶也能做出蛋糕,其实就是我们今天要说的酸奶蛋糕了,酸奶蛋糕的详细做法一一的交给你们哦!首先我们做酸奶蛋糕准备的材料:40g面粉,190g酸奶,30g玉米淀粉,4个鸡蛋,40g色拉油,70g糖,柠檬汁适量。

首先我们先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分别装入两个盘子中,再将色拉油倒入蛋黄中,一直搅拌均匀,再将将酸奶倒入一起搅拌,然后再将面粉和玉米淀粉一起过筛一下加入,倒入蛋黄中一起搅拌成面糊。这个时候我们开始打发蛋白了,将蛋白里面加入五滴柠檬汁,然后再用蛋打器,快速的搅拌。

然后加入适量的糖,糖一次要分成3次来加入哦!一定要交蛋白搅拌成鸡尾状的形状哦!这个时候再将蛋白加入到面糊中,一定要将蛋白和面糊完全的融化哟!这个时候再将面煳,倒入我们准备的模具中,模具里面一定要加一层油哦!怎样能使气泡轻松的跑出来?

最后放入烤箱中,烤制一个小时就可以了。以上就是制作酸奶蛋糕的简单做法,那么我们在制作酸奶蛋糕的时候,不需要加水,就能做出松软的酸奶蛋糕了。这么简单的做法,你们学会了吗?你们喜欢吃酸奶蛋糕吗?


材料 鸡蛋4个

酸奶200克

植物油45克

低粉40克

玉米淀粉25克

细砂糖75克

冰糖五块

做法 蛋白蛋黄分离,盆里必须无水无油,蛋黄加入植物油和酸奶搅拌均匀,低粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄中,切半手法搅拌均匀。用打蛋器打发蛋清,分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。取三分之一蛋白和蛋黄糊翻匀,再倒入蛋白霜中搅拌均匀成蛋糕糊。模具包好油纸倒入蛋糕糊震出气泡。烤箱预热好,150度中层烤50分钟左右,出炉后冷却脱模。组织内部非常细腻嫩滑,如果放冰箱里冷藏一下,味道会更佳!

巧食为天的回答:酸奶蛋糕,小编这里是用蒸的。简单暄软不上火。

酸奶蒸蛋糕:

食材准备:鸡蛋3个,面粉40克,糖65克,白醋适量,玉米油45m,酸奶200ml。

做法:1.在一个无油无水的碗中打入3个鸡蛋。然后将蛋清蛋黄分离。

2.在蛋黄中加入一勺白糖,200ml酸奶,40ml玉米油,然后将所有材料翻拌均匀。

3.在翻拌均匀的蛋黄液中筛入40克的面粉,继续翻拌均匀。

做蛋糕盐可以代替糖打发蛋白吗?

做蛋糕盐可以代替盐打发蛋白吗?

不可以呀。做6寸蛋糕都要放到40克的糖,如果要放成40克的盐,这个蛋糕就不可以吃了。糖在蛋白中起一个支撑的作用。盐起不到这个作用。做蛋糕的时候,我们里头可以放一克到两克的盐,可以使糖的甜度增加。并不是在里面起支撑作用。

staxel的奶酪蛋糕怎么做?

原料:奶油奶酪110克,牛奶90克,低粉35克,鸡蛋130克(大大的两个),白砂糖35克,黄油一小块(涂抹模具用),白醋几滴。

工艺:烘焙

口味:奶香味

时间:<90分钟

热量:较低热量

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